Il cambio del Disciplinare di produzione è avvenuto nel 2010, modificando la base ampelografica, oltre ad inserire una nuova tipologia, Muffa Nobile. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Orvieto" devono essere ottenuti dai seguenti vitigni:

Trebbiano o Procanico e Grechetto: minimo 60%.

Altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione nella Regione Umbria e nella Provincia di Viterbo: massimo 40%.


Tipologie: secco, abboccato, amabile, dolce, superiore, vendemmia tardiva e Muffa Nobile.

I vini a Denominazione di Origine Controllata "Orvietano Rosso" o " Rosso Orvietano" devono essere ottenuti dai vitigni seguenti:

Vitigni principali: - Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Rosso, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese da soli o congiuntamente per almeno il 70%.

Vitigni secondari: Aleatico, Barbera, Cesanese comune, Colorino, Dolcetto da soli o nella misura massima del 30%.